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自制鸡蛋灌饼就是这么简单

来源:99健康网 发布时间:2017-04-19
摘要:大家喜欢吃 鸡蛋 灌饼吗?相信很多人都会回答是的吧!源于河南信阳的特色传统名点,以前是当地人很喜爱的一道小吃。不过现在呢,可能已经是全中国...

  大家喜欢吃鸡蛋灌饼吗?相信很多人都会回答是的吧!源于河南信阳的特色传统名点,以前是当地人很喜爱的一道小吃。不过现在呢,可能已经是全中国人民喜欢的一道小吃了吧!今天,我们就一起来学学自制鸡蛋灌饼吧。

鸡蛋灌饼如何制作 怎样做鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼的做法有哪些

  鸡蛋灌饼的做法一

  材料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克。

  做法:

  1、把面粉加温水150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

  2、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油。

  3、撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀。

  4、由外向里卷起来,两头抹点油。

  5、立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

  6、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯。

  7、烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开。

  8、取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。

  9、再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。

  鸡蛋灌饼的做法二

  材料:批塔饼1个、鸡蛋1只、小葱1棵、油50克、盐、味精少许、甜面酱、香酱、自制酱。

  做法:

  1、将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。

  2、同时根据个人口味加入盐,味精。

  3、平底煎锅中倒入油。

  4、大火加热至7成热时,放入批塔饼。

  5、转中小火。煎至开始变成金黄色时,将饼翻转。

  6、用刀子在饼上画一个T型的开口。

  7、用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。

  8、继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

鸡蛋灌饼如何制作 怎样做鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼的做法有哪些

  鸡蛋灌饼的做法三

  材料:面粉、鸡蛋、生菜、海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精。

  鸡精,红油豆瓣酱

  做法:

  1、将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟。

  2、取少许面粉,用食用油,加少许盐调成稀油酥备用。

  3、取出醒好的面团,加入四分之一的烫面,一起和均匀。

  4、揉成条后下剂,逐个抹上稀油酥,包紧后再次醒发片刻。

  5、将饼坯擀成饼,平锅中加少许油,至油温5成热时下入面饼。

  6、煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入,煎至两面金黄出锅。

  7、海鲜酱加蒜蓉辣酱,用少许油调匀,抹在饼上,加入生菜即可食用。

  鸡蛋灌饼的做法四

  材料:面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个(每张饼灌一个)、葱花、盐、油。

  做法:

  1、面粉用热水烫一下,再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团,静置半小时。

  2、面案抹少许油防粘,将面团擀成椭圆形的大片。

  3、在面片上涂少许油和盐,把面片卷起来切成小段。

  4、把面团横向压扁,团圆。

  5、擀成薄饼。

  6、锅中放适量油,把饼煎至两面金黄八成熟。

  7、鸡蛋加葱花加盐混合均匀。

  8、用筷子在饼边捅开一个小口,并把饼里面的层划开,把蛋液灌入饼中。

  9、盖上锅盖,每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。

鸡蛋灌饼如何制作 怎样做鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼的做法有哪些

  介绍了以上几种鸡蛋灌饼的做法,我们再来说说鸡蛋灌饼的营养价值吧!

  1、鸡蛋可以润燥、增强免疫力、护眼明目。

  2、鸡蛋灌饼也算一种早餐,有蛋有面有青菜有营养又方便很受大家欢迎。

  结语:好啦,关于鸡蛋灌饼的做法的知识差不多就是这样啦!说起鸡蛋灌饼,大家有没有一点馋啊?如果有的话,就快快动起手来吧!

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