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油焖大虾的做法 你学会了几种

来源:99健康网 发布时间:2017-04-22
摘要:各位吃 货宝宝们 快点看过来,今天小编给大家推荐的是油焖大虾的做法,不同的做法有不同的味道,绝对给你一场味蕾的绝美盛宴。 油焖大虾的做法一...

  各位吃货宝宝们快点看过来,今天小编给大家推荐的是油焖大虾的做法,不同的做法有不同的味道,绝对给你一场味蕾的绝美盛宴。

油焖大虾的做法有哪些 如何做油焖大虾的做法 怎样做油焖大虾

  油焖大虾的做法一

  所需材料:对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴。

  制作步骤:
  1、大虾洗净沥水,用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子。

  2、用手剥掉虾头后的虾皮。为了摆盘美观,可以留着虾尾。也可以直接去掉。

  3、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线。

  4、锅一定要烧的热热的,这样才能做出红红的虾油。当油热后,下入姜片和大虾,然后可以用锅铲轻按虾头,逼出红油。

  5、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。

  6、用盐、糖、生抽、香油、清水混合成调味料。然后倒入锅内,开锅后就转中小火盖盖焖制约2分钟。

  7。待汤汁浓稠后,就撒入葱段,炒匀后出锅就可以了。

  加分技巧:

  必须让浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去,然后用刀切碎浓汤宝,让它充分融入汤汁肉质中,要让酱汁层层拉丝且入味。

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  油焖大虾的做法二

  所需材料:对虾8只、姜蒜和香葱、白糖和番茄酱(或西红柿)、生抽和料酒以及盐。

  制作步骤:
  1、新鲜对虾,剪去须、爪,以整齐美观,入口方便从。

  2、背部剪开,直到尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线。

  3、清洗干净,控净水分备用。姜蒜切细(约1:3),香葱切段。

  4、锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出。

  5、锅中留少许油,下姜蒜炒香,用中火,下番茄酱(约3小匙),或去皮切碎的西红柿(只要约3小匙的量),炒出红油。

  6、投入大虾,然后沿锅边烹入少许料酒和生抽(不能是深色酱油),然后洒入约3小匙白糖,再以炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀,倒入约小半碗温水,先大火烧开,然后小火盖闷。

  7、约1、2分钟后,可以开盖,然后投入葱段,加盐调味,然后大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,就可以出锅。

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  油焖大虾的做法三

  所需材料:海虾一斤葱姜蒜少许盐、糖少许老抽、醋、料酒少许。

  制作步骤:
  1、将海虾冲洗,然后剪去虾须,将虾背剪开,抽出虾线。

  2、葱姜蒜洗净后切成片。

  3、取一深碗,将虾码入后加葱姜末。

  4、加一勺糖、一勺老抽、半勺醋,倒料酒至没过虾,拌匀后腌10分钟。

  5、锅热后加少许油,油热至7成,捞出海虾进行翻炒。

  6、虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟。

  7、收汁后加盐调味即可。

责任编辑:ln_admin
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